Carstens Fischerei

Carsten Altenburg kauft jedes Jahr im Frühjahr von der Forellen-Lachszucht Ermisch aus Langburkersdorf zwischen 800 und 1.000 Setzlinge, die im Herbst desselben Jahres zum Verkauf kommen. Um seiner Kundschaft jedoch ganzjährig frischen Fisch anbieten zu können, kauft Herr Altenburg regelmäßig Fische zu, die vor dem Verkauf 4 bis 6 Wochen bei ihm im klaren Quellwasser gehältert werden. Um frische und beste Qualität zu garantieren, wird bei Altenburgs nur auf Bestellung geschlachte - küchenfertig, geräuchert, grillfertig in Folie gewickelt oder eingelegt – Regenbogenforellen, Salblinge und Karpfen. Um das zu gewährleisten ist jedoch aus organisatorischen Gründen einiges zu beachten. So können Bestellungen nur bis 2 Tage vor dem Räuchertermin, der immer mittwochs und donnerstags stattfindet, entgegen genommen werden, da die Forellen vor dem Räuchern einzulegen sind. Ab 10 Forellen besteht die Möglichkeit, einen Wunschtermin für das Räuchern zu vereinbaren. Dafür ist allerdings eine längerfristige Terminabsprache (ca.1 Woche) erforderlich.

Von Beginn an gehört die kostenlose Belieferung von Gaststätten und Ferienwohnungen der näheren Umgebung zum Service. Seit kürzerem wird nun auch ein kostenfreier Haustürservice für Privathaushalte angeboten. Dabei beliefert Carstens Fischerei jeden Mittwoch Rosenthal- Bielatal, sowie Königstein und die umliegenden Orte und jeden Donnerstag Berggießhübel, Bad Gottleuba und den Raum Pirna.

Informieren Sie sich auf der Internetseite von Carsten Altenburg, stellen Ihre Anfragen `per E-Mail oder rufen an.

Matthias Richter interessiert sich schon seit seiner Kindheit für die Fischzucht. Heute betreibt er das Unternehmen "Ergebirgsforelle & Räucherspezialitäten" in Schmiedeberg. Auf seinem einstigen Bauhhof errichtete er Fischbecken. Täglich zieht er seine Runden auf dem Hof und kontrolliert, ob das Wasser in Ordnung ist und die Abdeckungen der Becken stabil sind.

Als gelernter Baufachmann baute Matthias Richter Büro und Lager seiner ehemaligen Firma in Räucherei, Schlachtraum, Sanitäranlagen und Hofladen um. Neben frischen werden in Niederpöbel auch geräucherte Forellen ganzjährig angeboten. Frisch zugekauft werden sächsische Karpfen sowie nach Bedarf Seefische. Geräuchert werden die Fische weiterverkauft. Diese Fischvielfalt ermöglicht es auch, für Feiern ein umfangreiches Fischcatering anzubieten.

Zudem bietet er aus seiner heimischen Jagd auf Anfrage Wildbret und Wildwurst an.

Laden – Öffnungszeiten: Freitag: 9:00 – 18:00 Uhr und Samstag 9:00 – 12:00 Uhr

Fisch vom Gärtner – Gärtnerei Otto Peter

Vom Gärtner einen Fisch? Das gibt's und zwar in Pulsnitz! Durch das langjährige Hobby der Fischzucht eröffnetet Holger Teuser 2018 einen kleinen Hofladen direkt an den Gewächshäusern. Im Hinterhof versteckt findet man den kleinen Fischverkauf. Die Fische schwimmen dabei in einem Hälterbecken, wobei ein Steg, gebaut aus Blumenkübeln, die Netze verbindet. Damit sorgt das Vater-Tochter-Team für frischen Fisch in und aus der Region. Beliefert von den Teichwirtschaften von nebenan, schwimmen viele leckere Fischsorten in den Netzen. Neben Karpfen, Forelle und Saibling gibt es auch „Sachsenbarsch“ und afrikanischen Wels aus der Region! Vor Ort geschlachtet und nach Wünschen zubereitet (vom ganzen Fisch bis Filet) landet der frische Fisch in der Küche! Frischer geht‘s nicht! Zudem werden die Räucheröfen jede Woche angeheizt, wobei warm und kalt geräuchert wird. Eine Spezialität ist zudem der Welsschinken, den es nicht oft zu finden gibt und die hauseigenen Gemüsegläser nach Omas Rezept, welche mit Hand hergestellt werden.
Informationen finden Sie außerdem auf der Internetseite, bei Instagram oder im Verkaufsgewächshaus der Gärtnerei! (Siehe auch Gartenbaubetrieb Otto Peter)

Unsere Öffnungszeiten:

Wir öffnen für Sie von November bis Ostern
Erster Verkaustag 2022: 04.11.2022
Freitag:     16:00 Uhr-17:30 Uhr
Samstag:  09:00 Uhr-12:00 Uhr

Fischräucherei Leuschke

Obwohl Herr Knuth sich schon seit vielen Jahren mit der Fischerei beschäftigt, machte er erst vor 4 Jahren sein Hobby zum Beruf. Er übernahm die Fischräucherei im Amselgrund des Kurortes Rathen. Seine Fische verkauft er frisch geräuchert nur an diesem Standort. In seinem Angebot hat er hauptsächlich Regenbogenforellen und gegen Ende der Saison auch Lachsforellen. Seltener bietet er Saiblinge an, die zur Gattung der Lachsfische gehören und als hervorragende Speisefische gelten. Aufgrund der hohen Anforderungen an die ökologischen Bedingungen gestaltet sich deren fischereiwirtschaftliche Nach-/Aufzucht jedoch schwierig. Daher kommt nur eine vergleichsweise geringe Menge an Saiblingen in den Handel.

Herr Knuth bewirtschaftet gemeinsam mit der Forellen- und Lachszucht Ermisch GbR den Mühlteich im Kurort Rathen. Von der Ermisch GbR bezieht er auch seine Jungfische sowie Fischfutter.

Weiterhin gehören zur Fischräucherei die 3 Zuchtteiche unterhalb der Staumauer vom Amselsee im Ort.

In den letzten Jahren hat sich im Amselgrund einiges verändert. Es wurde viel gebaut. So kann man heute völlig wetter- und jahreszeitenunabhängig die frisch geräucherten Fische genießen. Die neu errichtete rustikale Hütte mit Kamin bietet Platz für max. 20 Personen. Sie kann man auch mieten. Herr Knuth unterstützt Ihre Feier gern mit einem Catering – nicht nur mit Fisch, sondern auf Wunsch auch mit Wurst bzw. Fleisch von Produzenten der Region.

Achten Sie bei Ihrem Besuch in der Fischräucherei auf die vielen liebevoll gestalteten Details, die man auf dem gesamten Gelände vorfindet, so z.B. die Holzkonstruktionen im Eingangsbereich, die mit Fischernetzen dekorierte Verkaufs- und Gästehütte, die kleinen Blumenarrangements auf den Tischen, der ausgediente Holzstuhl und vieles mehr. Und kommt man mit Herrn Knuth ins Gespräch, kann man erfahren, was er noch so alles geplant hat.

Eingebettet zwischen der Sächsischen Schweiz und dem Lausitzer Bergland befinden sich am Fuße des Ungerberges, gespeist vom frischen Quellwasser des Ottergrundbaches, unsere Teiche und Fischereitechnischen Anlagen. In den Teichen werden Karpfen, Schleien, Hechte, Zander, Störe und Kleinfischarten gezüchtet.

In unserem Hofladen erhalten Sie ein großes Angebot an Frischfisch und geräucherten Fischprodukten. Der Frischfisch - Forelle, Saibling, Karpfen, Schleie hat durch unser frisches Quellwasser hervorragende Geschmackseigenschaften. Eine Besonderheit der Fischveredlung (auch Seefisch) ist die hauseigene Räucherei. Sehr zu empfehlen sind unsere leckeren Räucherfischplatten sowie grillfertiger Fisch. Sprechen Sie uns mit Ihren Wünschen an - wir beraten Sie gern.

Öffnungszeiten des Hofladens

Montag
geschlossen

Dienstag bis Donnerstag
09.00 - 16.00 Uhr

Freitag
09.00 - 18.00 Uhr

Samstag
09.00 - 12.00 Uhr

In der schönen Sächsischen Schweiz, wo die Bäche "Polenz" und "Sebnitz" zur "Lachsbach" zusammenfließen, befindet sich unsere Forellenzucht. Besuchen Sie doch mal unsere Verkaufsstelle direkt an der Anlage und genießen Sie eine frisch zubereitete Fischsemmel. Neben unseren Forellen haben wir auch andere Frisch- und Räucherfische im Angebot.

Die Verarbeitung und das Räuchern der Fische erfolgt täglich frisch in unserer Forellenzucht, so wird eine hohe Qualität unserer Produkte garantiert. Der Verkauf erfolgt im eigenen Geschäft in der Forellenzucht und an Marktständen in Bad Schandau, Pirna und Sebnitz.
Für Hotels und Gaststätten in der Sächsischen Schweiz und Umgebung bieten wir für unsere Produkte einen kostenlosen Lieferservice.

Unsere Verkaufsstelle an der Anlage hat für Sie ganzjährig von Montag bis Sonntag geöffnet! Das bedeutet, wir haben auch an Feiertagen wie Ostern, 1. Mai, Himmelfahrt, Pfingsten, Tag der deutschen Einheit, Reformationstag, Buß- und Bettag für Sie geöffnet!

• täglich von 8 bis 17 Uhr

Aber auch wir brauchen mal eine kleine "Verschnaufpause", deshalb haben wir zum Jahreswechsel an folgenden Tagen geänderte Öffnungszeiten:

• 24. Dezember von 8:00 bis 12:00 Uhr
• 25. Dezember geschlossen
• 26. Dezember geschlossen
• 31. Dezember von 8:00 bis 12:00 Uhr
• 01. Januar geschlossen